skip to Main Content

Chefs

Het voedsel dat we serveren, maakt integraal deel uit van de helende ervaring in Puyssentut. Onze voedzame maaltijden zijn zorgvuldig uitgebalanceerd om je lichaam zachtjes te helpen ontgiften, je immuunsysteem weer op te bouwen en te versterken en je lichaam weer in balans te brengen. Alle maaltijden worden bereid met zoveel mogelijk lokale, seizoensgebonden, biologische en zelf geproduceerde ingrediënten en zijn zuivel-, vlees- en suikervrij.

We werken met een team van gespecialiseerde koks die ervaren zijn in koken voor mensen die herstellende zijn van ziekte en voor een optimale gezondheid. Elk van onze chefs mengt op haar eigen manier westerse en oosterse filosofieën van gezondheid, voeding en welzijn.

 

Claudia Manchanda

 Ik ben een medische kruidkundige, voedingsdeskundige, chef-kok en overlevende van borstkanker.

Ik heb uitgebreide kennis over voedsel als medicijn en ben bedreven in het bedenken en bereiden van heerlijke en voedzame gerechten voor individuen die aan specifieke gezondheidseisen voldoen. Ik ben academische opgeleid om rekening te houden met medische aandoeningen en medicijnacties en –interacties, naast de persoonlijke voedselvoorkeuren van individuen, om hun lichaam in kwetsbare tijden te voeden. Tijdens mijn eigen behandeling voor kanker heb ik uitgebreid gelezen over specifieke alternatieve diëten voor kanker en ik bespreek graag de voors en tegens van al deze diëten met individuen of in groepen.

Hayley North

 Ik ben een ervaren chef-kok en ‘wholefood-liefhebber’, met meer dan vijfentwintig jaar horecaervaring en tien jaar cateringervaring voor yoga en health & fitness retraites over de hele wereld. Ik heb een diepe passie over de gezondheids- en genezingsvoordelen van een schoon, evenwichtig en bewust bereid dieet, die ik deel door mijn werk en samenwerkingen. Mijn keuken is geïnspireerd op de macrobiotiek, Chinese geneeskunde, Ayurveda, rauw/levend voedsel, natuurlijke voeding, traditionele kookmethodes en culturele invloeden van mijn reizen.

Ik ben erg enthousiast over de kans om deel uit te kunnen maken van het team van Puyssentut en me te richten op het creëren van heerlijke gezonde menu’s die zijn afgestemd op het ondersteunen van kankerpatiënten, en maximale vitaliteit, en geneeskrachtige, helende en therapeutische voordelen bevatten.

Melanie Hubbard

 Ik geloof dat gezondheid gaat over vrijheid. Een goede gezondheid geeft ons de vrijheid om vollediger te genieten van het leven en ons volledig potentieel in dit leven te realiseren.

Ik ben een veelzijdige kok – ik kook net zo makkelijk voor speciale gelegenheden als voor specialistische behoeften – en een leraar. Mijn doel is om anderen te inspireren om heerlijk eten – dat uiterst voedzaam en ecologisch duurzaam is – te koken en ervan te genieten. Ik begon mijn kookopleiding bijna twintig jaar geleden, nadat ik moeder was geworden, en heb onlangs een vierjarige opleiding aan de International Macrobiotic School afgerond waar ik ben opgeleid tot macrobioot en levenscounselor, gespecialiseerde kok en healing-begeleider.

Naast koken en lesgeven bied ik één-op-één, diepgaande consultaties voor mensen die hun gezondheid dieper willen verkennen.

Rebecca O’Reilly

Ik ben een holistische chef-kok, gezondheidscoach en kookdocente met een onuitputtelijke liefde voor eten! Ik ben continu op zoek naar de relatie tussen voeding, emotioneel welzijn en lichamelijke gezondheid en door mijn werk help ik anderen een gevoel van evenwicht en welzijn te creëren met behulp van een natuurlijke wholefood-aanpak. Ik heb een bijzondere interesse in voedselenergetica, die aan mijn koken en onderwijs ten grondslag ligt, hoewel ik graag uit verschillende benaderingen van voedsel en genezing put, waaronder mijn achtergrond in de fysiologie, voeding en meer recente studies in de macrobiotiek en oosterse geneeskunde, evenals uit mijn ervaring als een natuurvoedingschef-kok en docent.

Ik kijk er erg naar uit om mijn liefde voor eten en koken naar de retraites bij Puyssentut te brengen en om anderen te helpen van binnen geluk en harmonie te creëren.

Simone Parris

I have been cooking and working in the health and wellness industry for more than 20 years. When I cook my objective is to create delicious, plant-based meals that increase health, longevity and awareness as they nourish body, mind and soul.

I see cooking as an art and love using the freshest organic ingredients emphasizing grains, beans, sea and land vegetables, fruits, nuts and seeds to create a balanced wholesome cuisine with a wide variety of flavors, tastes and textures to delight the senses!

Favorite styles include Ayurvedic, Macrobiotic and ethnic cuisines such as Italian, Thai, Japanese, Chinese, Indian and Mexican, created in a healthy balanced way.

I love to share my cooking skills with others and help them learn how to live a healthier lifestyle, either through our Chef Training Program, one – on – one training, or classes and workshops.

My experience includes catering for small to large groups during workshops, retreats and special events. In the past and from time to time I have worked as a personal chef for clients wanting to experience a healthier way of eating; notable clients include Tom Cruise, Nicole Kidman and Steven Segal.

Back To Top